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1、甲鱼用开水烫一下，撕掉表面的薄膜，然后斩成小块备用。把砂锅置于火上加热，然后倒油，放姜蒜末爆香。放入甲鱼块炒至断生，然后加入适量的白酒。

2、加盐，鸡粉，生抽、朝天椒炒匀。加入适量的开水，大火煮沸后，转中火炖钟。鸡脚菇洗净切块，放入砂锅中。加入适量的红枣，搅拌均匀。煮沸后，转中小火再炖钟、炖至入味。

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