动态

当前位置/ 首页/ 动态/ 正文

单硬脂酸甘油酯是什么东西吃了好不 单硬脂酸甘油酯是什么东西

导读 大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题单硬脂酸甘油酯是什么东西吃了好不,单硬脂酸甘油酯是什么东西很多人还不知道,现在让我们一起来...

大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题单硬脂酸甘油酯是什么东西吃了好不,单硬脂酸甘油酯是什么东西很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

大家好,业小编来为大家讲解下。单硬脂酸甘油酯是什么东西这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!

1、单硬脂酸甘油酯(Monoglyceride,MG)是一种有机化合物,分子式为C其有两种构型即MG和MG。

2、按照主要组成脂肪酸的名称可将单甘酯分为单硬脂酸甘油酯、单月桂酸甘油酯、单油酸甘油酯等,其中产量最大应用最多的是单硬脂酸甘油酯。

3、单甘酯一般为油状、脂状或蜡状,色泽为淡黄或牙色,油脂味或无味,这与脂肪基团的大小及饱和程度有关,具有优良的感官特性。

4、单甘酯不溶于水和甘油,但能在水中形成稳定的水合分散体。

5、此外,单甘脂是一种多元醇型非离子型表面活性剂,由于它的结构具有一个亲油的长链烷基和两个亲水的羟基,因而具有良好的表面活性,能够起乳化、起泡、分散、消泡、抗淀粉老化等作用,是食品和化妆品中应用最为广泛的一种乳化剂。

本文单硬脂酸甘油酯是什么东西到此分享完毕,希望对大家有所帮助。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。