小麦仁是小麦吗还是大米 小麦仁是小麦吗
2024-08-25 00:03:21
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大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题小麦仁是小麦吗还是大米,小麦仁是小麦吗很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
大家好,业小编来为大家讲解下。小麦仁是小麦吗这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!
1、小麦仁是小麦,小麦仁是小麦经过水湿润,再用简单的碾米机或碾子加工,脱去种皮就是麦仁。
2、麦仁为全麦谷物颗粒,含有麦类谷物的全部营养成分。
3、麦仁分为软、硬两类,但这两个名字并不代表其软硬程度。
4、二者之间的区别在于:其麸质蛋白含量。
5、软麦仁的麸质蛋白含量较低,并被碾磨成带皮面粉。
6、而硬麦仁麸质蛋白含量较高,并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。
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