大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题什么蛋糕油少，什么是蛋糕油很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

大家好,业小编来为大家讲解下。什么是蛋糕油这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧！

1、蛋糕油是制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，膏状，也广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用。

2、蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。

3、在二十世纪八十年代初，国内制作海绵蛋糕时还未有蛋糕油的添加，在打发的时间上非常慢，出品率低，成品的组织也粗糙，还会有严重的蛋腥味。后来添加了蛋糕油，制作海绵蛋糕时打发的全过程只需钟，出品率也大大地提高，成本也降低了，且烤出的成品组织均匀细腻，口感松软。

本文什么是蛋糕油到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。