素炒芹菜怎么炒好吃芹菜炒木耳 素炒芹菜怎么炒好吃
2024-08-21 13:12:46
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大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题素炒芹菜怎么炒好吃芹菜炒木耳,素炒芹菜怎么炒好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
大家好,业小编来为大家讲解下。素炒芹菜怎么炒好吃这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!
1、主料:芹菜、香干。辅料:大蒜、油少许、生抽少许、盐少许。
2、芹菜和香干清洗干净。
3、把芹菜杆的两端分别向内折断,把长长的纤维给拉扯出来。
4、将芹菜杆斜切细丝。
5、香干切成细丝。
6、锅中做开水,将芹菜丝焯水,然后捞出,迅速冲凉,这样能保持芹菜的清脆口感。
7、香干也可以焯水,可以使豆腐干变软。
8、热锅凉油,入大蒜瓣煸炒出香味,大蒜瓣整粒放进去,可以保持完整的形状,而且好吃。
9、将芹菜丝和香干丝倒入锅中,大火煸炒出水汽。
10、倒入少许生抽调色调味。
11、再撒少许盐,翻炒均匀,出锅。
12、烹饪技巧:、芹菜不塞牙的窍门就是两点,一是抽掉芹菜的筋,二是焯水后迅速过凉水。
13、、豆腐干可以随口味来决定是否焯水。
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