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1、一、干笋丝焖肉。

2、准备食材：五花肉、笋干、啤酒、葱、姜、八角、花椒、老抽、啤酒、冰糖。

3、五花肉切方块，笋干提前泡发好，葱切葱花，姜切丝。锅中放少许油，把五花肉放入翻炒。

4、当五花肉炒出油，微微变黄时，放入葱花、姜丝、八角和花椒翻炒出香味。

5、加入笋干翻炒。

6、加入老抽上色，翻炒均匀。

7、加啤酒和冰糖，啤酒没过五花肉的表面，大火煮开后转小火焖炖约钟左右。

8、加盐，大火收汁翻炒。

9、加葱段点缀一下，关火即可。

10、二、笋子肉丝。

11、准备食材：茭白、甜椒、尖椒、猪肉、植物油匙、食盐、淀粉半勺、香油半勺、料酒半勺、姜、蒜、生抽半、白糖勺、鸡精少许。

12、茭白去皮洗净切丝，甜椒、尖椒去蒂去籽，洗净后切丝备用。

13、猪肉洗净后切丝，用适量盐、料酒、香油、淀粉抓匀后，腌制片刻。

14、姜蒜洗净后切碎，炒锅烧热，倒入适量植物油，油热后，将姜蒜碎放入锅里小火炒香。

15、放入肉丝翻炒至颜色变白，放入茭白大火翻炒。

16、调入适量生抽，继续翻炒。

17、茭白快熟时，放入青椒丝，甜椒丝翻炒，调入适量盐、适量白糖、鸡精，翻炒均匀即可。

18、三、牛腩烧笋子。

19、准备食材：牛腩、笋子、姜、蒜、红烧酱油、蚝油、料酒。

20、把牛腩切块，笋子切条，锅中倒油炒牛腩。

21、加料酒、姜、蒜、大料、八角、红烧酱油、蚝油、水，烧钟。

22、加入笋子烧入味即可。

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