提鲜增香的天然调味料 最上瘾的香料配方
2024-08-17 10:43:07
导读 大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题提鲜增香的天然调味料,最上瘾的香料配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!大家好,业小...
大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题提鲜增香的天然调味料,最上瘾的香料配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
大家好,业小编来为大家讲解下。最上瘾的香料配方这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!
1、制作混合油。在炒锅内放入菜油(或色拉油),用中火升温后再用小火保温几十秒钟,然后分别放入牛油、猪油,待其化开后稍微升温,混合油就制好了。
2、炒料。放入成品火锅底料或者使用郫县豆瓣酱翻炒。注意,因为成品底料含有豆瓣等调料,容易煳锅,所以炒制时一定要用小火。待水气快炒干时加入辣椒、老姜、大蒜继续翻炒,至锅面上的水气很少、底料香味出来时,底料就制好了。
3、掺汤。最好用牛骨、猪骨熬制的鲜汤加入锅内。
4、加料。加入花椒、鸡精、味精、白糖(少量)草果、茴香、小茴、砂仁、香叶。
5、煮汤。加入葱白段熬分钟。等汤沸起来即可。
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