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材料

大虾300克，土豆1个，蒜薹100克，熟花生米50克，姜、蒜、葱、干红辣椒、生抽、白糖、盐、香油、植物油 做法1、大虾洗净，去掉泥肠，土豆去皮，切条。  2、姜蒜切片，葱、干红辣椒切段，蒜薹洗净切段。  3、锅内放植物油烧热，放入虾炸熟，捞出沥油。  4、炸土豆条，捞出沥油。  5、锅底留一点油，放入姜蒜片、辣椒段炒出香味。  6、放入蒜薹，翻炒几次，加入炸好的虾和土豆条。  7、翻炒几次，蒜薹断生时放入生抽、白糖、盐、葱段。  8、加入熟花生米，淋点香油，翻炒出锅。

原料：虾20只、干辣椒10根、花椒数粒、泡椒5个、葱、姜、蒜，  调料：料酒、生抽、白糖各少许 做法1.1、虾去头去虾线，洗净，加少许料酒腌一会。泡椒切碎，葱姜蒜切片；  2、锅烧热倒油，先下干辣椒和花辣、蒜片姜片爆出香味后，倒入虾翻炒；  3、炒至虾变色后，倒入泡椒，少许生抽，一点点白糖，再加入葱花；  4、继续翻炒至虾熟即可出锅。  备注：1、调料中有泡椒、生抽，所以无需加盐 材料

虾：30个、线辣椒：2根、郫县豆瓣：2勺、干辣椒：6个、 花椒：1小撮、 葱花：适量、 生姜：4片、大蒜：4瓣、 糖：1小勺、料酒：1小勺、酱油：2勺、香油：适量、郫县豆瓣适量。 做法1.锅里倒底油，放入花椒，炒出香味。  2.放入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。  3.放入郫县豆瓣炒香，放入虾翻炒，虾皮变红色。  5.倒入酱油，料酒，糖。少加一点水翻炒入味。  6.放入线辣子段，葱段翻炒。  7.慢慢收汤汁，淋一点香油即可。 材料

鲜虾，冬笋，葱，姜，蒜，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，辣椒，花椒，糖，草果，香叶，山奈，桂皮一块，色拉油大量 做法1.虾洗净，将背部的虾壳剪开，剪去虾须，挑去沙线，用料酒，花椒粉，盐，胡椒粉，鸡精，糖腌半小时。 2.冬笋切合适大小。 3.锅里放很多油，将辣椒，花椒，蒜和姜浇到锅里，待红油浮上来后，将辣椒，花椒，蒜，姜捞出.将腌好的虾丢进油锅炸，炸熟后捞出. 4.锅内放少许油，下葱，姜，蒜，炒出香味，加水，烧开后，调入盐，鸡精，胡椒粉，糖，草果，香叶，山奈，桂皮，闷煮一会儿至汤汁浓稠飘香后，用漏勺滤出汤中的料。冬笋放汤内焯熟。放虾煮两分钟，再将步骤3的红油热一下淋在虾上即可装盘。最后摆点香菜点缀. 材料

虾，土豆，红，青尖椒，干辣椒，蒜头，姜片，洋葱，香菜，生抽，料酒，糖，鸡精，盐 做法1.虾剪去虾须、剪开虾背，用料酒和生抽腌制一会儿  2.土豆去皮切成条，用清水冲洗  3.红、青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好  4.锅中放入油（能没过虾），烧热后放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油  5.然后将土豆条放入炸成金黄色，捞出沥干油  6.锅中留2汤匙的油，放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味，再放入红、青椒段翻炒  7.然后放入炸好的虾和土豆条，炒匀  8.最后调入盐、鸡精、糖，即可 材料

海虾250克，土豆1个，干辣椒一小把，麻辣花生1汤勺，白芝麻1汤勺，葱少许，姜少许，蒜片少许，四川辣酱1茶匙，生抽1汤勺，糖1茶匙，盐1茶匙，料酒2汤勺， 做法1.海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用 2.锅中倒入油，能没过虾的为宜。约7成热时放入虾，炸透变红即可捞出 3.炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干 4.锅中倒入适量炸过虾的油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀 5.倒入炸过的虾和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生 6.最后关火，放入白芝麻拌匀即可

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