煎带鱼不粘锅不掉皮的做法 如何煎带鱼不粘锅
2024-08-13 18:12:42
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大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题煎带鱼不粘锅不掉皮的做法,如何煎带鱼不粘锅很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
大家好,业小编来为大家讲解下。如何煎带鱼不粘锅这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!
1、 先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅。
2、 洗净的鱼(大的节成鱼块),使沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅.。
3、 将洗净的鱼、鱼块,沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。
4、 煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅。
5、 锅烧热倒进油,油热到差不多时放入少量白糖,等白糖色成微黄时,将鱼放进锅里,放第二条鱼时就不必再放白糖,这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。
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