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扣碗怎么做好吃窍门 扣碗怎么做

导读 大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题扣碗怎么做好吃窍门,扣碗怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!大家好,业小编来为大...

大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题扣碗怎么做好吃窍门,扣碗怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

大家好,业小编来为大家讲解下。扣碗怎么做这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!

1、用料:带皮五花肉、姜、大葱、料酒、米醋升、老抽升、豆腐乳、白糖、盐、八角、花椒、桂皮、丁香、香叶。

2、五花肉切成两块放入锅中,加入凉水,水量最少没过五花肉,放葱姜大料,升米醋,再倒入适量料酒去腥。

3、水开后转中火煮肉,加盐,让肉入底味。

4、等五花肉热气散去变凉,再切成薄片。

5、冷藏肉期间可以先准备腐乳汁:豆腐乳+少量腐乳汁+白糖(约)豆腐乳压碎混合均匀。

6、加老抽升调色,加入老抽蒸出来的腐乳肉颜色会更红亮

7、把五花肉片放进去,让每一片肉都均匀的粘上腐乳汁。

8、摆放在碗中,带皮的面朝下挨着放,剩余的碎肉放在碗上面。

9、水开后中大火蒸钟,扣入盘中即可。

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