大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题红烧鳗鱼的方法，红烧鳗鱼正宗的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

大家好,业小编来为大家讲解下。红烧鳗鱼正宗的做法这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧！

1、红烧鳗鱼的做法

2、鳗鱼洗净后开膛去掉背腹鳍，去掉鱼头，在用清水冲洗掉鱼身。

3、把鳗鱼放在案板上切成等宽大小适中的的鳗鱼段。

4、在用白酒和适量盐把鳗鱼抓匀，最好鱼肉的没个面都抓均匀，腌钟左右。

5、姜切成片，葱切成小段、大蒜拍烂切成蒜蓉。

6、锅上火倒入植物油，小火把冰糖入油中慢慢温化，熬出糖色。

7、之后加入蒜碎、姜片、葱段，在锅内与冰糖水一起炒开出香味。

8、把腌好的鳗鱼一起下锅，翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀。

9、加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮钟后待汁快煮完时再加入适量的白糖炒匀大火收汁加入调味品，完成。

本文红烧鳗鱼正宗的做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。