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1、首先，要准备的食材有小米椒，姜末，蒜末，韭菜节，小河虾，这种小河虾是我提前用水煮了一下，煮过的小河虾，颜色会变成红色。我们需要把小河虾当中的一些脏东西，比如说杂草给它选出来，然后再把小河虾当中有一些头，都变黑的也给它选出来，因为这样的小河虾基本上都是死的小河虾，像这种河鲜必须要吃新鲜的。

2、然后进锅上火加油，把油烧至六成热，放入我们提前炸好的小河虾，把小河虾在锅中炸香炸干，不管是皮还是肉都可以直接吃，不需要再剥皮，如果说炸的太轻的，吃的时候会影响口感。

3、河虾咋好之后，锅中留少许油放入姜末，蒜末，小米椒，先把姜蒜辣椒在锅中炒香，最后加入韭菜，韭菜不需要切得特别长，稍微切短一点，跟小河虾长短大小一样就可以了，这个时候放入一些食用盐，因为小河虾这种食材炸香之后，非常容易进味，不需要再小河虾上面放盐，只需要在配料上面放点盐就可以了。

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