大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题黄花菜怎么处理才没有毒，鲜黄花菜有毒吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为二秋水仙碱，则具有较大的毒性。

2、在食用鲜品时，不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。

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