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1、主料：粳米，牛肉。辅料：芥菜，糯米粉，腐竹，干贝，花生仁，圆白菜，淀粉。调料：色拉油，盐，白砂糖，生抽

2、步骤：

3、 粳米洗净，浸泡半小时后沥干水分。

4、 加入色拉油和适量盐拌匀，待米粒发涨并呈乳白色时，用汤匙压碎。

5、 牛肉洗净，切细，加入淀粉、白糖、盐、生抽拌匀。

6、 瑶柱洗净，浸透。

7、 米粉用油炸熟，雪菜用盐挤过，冲洗后切细。

8、 腐竹洗净，剪碎。

9、 锅内加入适量冷水，先放入腐竹和瑶柱煲半小时。

10、 然后加入粳米，用旺火煲钟，搅拌几下。

11、 改用小火熬煮成粥。

12、 熄火稍焖片刻，然后再煮滚。

13、 下雪菜、牛肉和大头菜搅匀，待牛肉煮熟即离火。

14、 以炸花生仁和炸米粉伴食。

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