大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题家常清炖鱼的做法，清炖鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

大家好,业小编来为大家讲解下。清炖鱼的做法这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧！

1、超市里买来的鱼，我也叫不出它的名字，营业员告诉我是海青鱼，管它什么鱼，买几条回家尝尝，清炖鱼最能吃出鱼的原汁原味了，所以决定清炖。

2、买来的青鱼，去头，去内脏，清洗干净备用。

3、葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。

4、锅中倒入食用油，烧制八分开。

5、放入鱼，两面煎一下，然后放入花椒，大料，醋，料酒，盐，葱，姜，蒜，白糖，生抽。

6、加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖。

7、大约钟左右，出锅装盘。

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