油条膨松剂最佳配方的做法和配方 油条膨松剂最佳配方
2024-07-15 19:36:28
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大家好,业小编来为大家讲解下。油条膨松剂最佳配方这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!
1、将无铝油条膨松剂()均匀撒入面粉中(中高筋面粉),加水和成面团,静置钟,再揣揉一次。
2、将和好的面团用湿布盖好,醒发钟,揉捶一次,再次醒发钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵时。
3、常温或冷藏放置(饧面)小时(夏季、冬季不同),切条、叠压成形,拉伸放入的油锅内,炸至金黄即可。
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