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煮猪头肉的配方都有什么 煮猪头肉的配方

导读 大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题煮猪头肉的配方都有什么,煮猪头肉的配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!大家好,业小...

大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题煮猪头肉的配方都有什么,煮猪头肉的配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

大家好,业小编来为大家讲解下。煮猪头肉的配方这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!

1、配方:猪头、茴香、花椒、大葱、 大料、鲜姜、桂皮、盐。

2、步骤:

3、将猪头治净后劈开,割除杂物。将剔去骨的猪头肉切成,放入清水中,反复刮洗,去尽杂污血污后,放清水锅中焯水钟,再捞出洗净;

4、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开,撇去浮沫,煮至五成熟。捞出稍凉,改棋子块,汤倒入盆内澄清待用;

5、另取净锅上火,加白糖炒成糖色,盛入碗内待用;

6、接着将澄清的原汤放入锅中,放入猪头肉,加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜,扎好放入锅中;

7、小火将猪头肉焖至酥烂,除去浮油,然后大火稠浓汤汁即成。

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