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1、舒芙蕾一般是指蛋奶酥。

2、据说，Souffle的来源，与当时欧洲社会奢侈糜烂、贪得无厌的风气相关。

3、由于社会日渐富裕，民风也趋于崇尚享乐，人们花在吃喝上的时间比花在工作上的时间多好几倍，时常举行奢华的宴会……终于有人看不过眼了，发明了这款寓意“过度膨胀的虚无物质主义，最终难逃倒塌的命运”的点心，完全是愤世嫉俗的革命者的语气。

4、由面粉、鸡蛋的蛋白部分、牛奶和糖等成分调好后在烤箱中烤熟。

5、这种糕点在烤的过程中逐渐膨胀，因此烤好后又松又软。

6、Souffle可以热吃，也可以冻冷后再吃。

7、通常，烤这种糕点的小敞口烤盘会同糕点一起送到餐桌上。

8、大多数和Souffle中还加有蔬菜和水果等成分，常见的有苹果Souffle、脆梨Souffle、香蕉Souffle、蜜桃Souffle、巧克力Souffle和橙汁Souffle等。

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