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1、原料：荞麦面，大蒜，芥末糊，辣椒油，咸胡萝卜，精盐。

2、步骤：

3、将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用，干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油；

4、将凉水加盐倒锅内烧开，将荞麦面倒入，用木棍搅成团后过凉水；

5、将面团用手沾凉水拍成圆饼形，用小刀打成条状入碗，浇以酱油、辣椒油、醋、蒜汁，放和好的芝麻芥末糊、用礤床擦好的咸萝卜丝，即可食用。

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