小茴香的作用与功效 小茴香是孜然吗
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1、小茴香不是孜然,这是两种完全不同的的东西,主要表现在外观、味道和用途上。
2、一般来说,孜然颗粒比小茴香要小一点,小茴香的颗粒有弯曲,而孜然的颗粒弯曲程度不太明显。
3、孜然的颜色呈现出深棕色,小茴香的颜色浅淡,接近绿色,味道方面小茴香的味道更加浓郁。
4、孜然一般用来烤,炒,油浸,遇高温发出香味,尤其是烧烤时是经常使用的。
5、孜然有着抑制氧化的作用,可以用于食品防腐,帮助食品防腐,小茴香只是有着单纯调味的作用。
6、茴香是生活中常用的一种调味品,可以分为大茴香和小茴香,大茴香也就是生活中说的八角,有着浓郁的特殊风味,是卤制品中不能缺少的佐料。
7、茴香可以用于炖、煮、腌、卤、泡等烹饪方式,有着很好的调味效果,深受人们的欢迎。
8、但是茴香的味道是非常浓郁的,所以说生活中要适量使用,使用过量的话,不仅仅会遮盖住食物原有的味道,还会影响食物的食用口感。
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