河鳗经典做法大全 河鳗经典做法
2024-07-09 09:54:19
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大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题河鳗经典做法大全,河鳗经典做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
大家好,业小编来为大家讲解下。河鳗经典做法这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!
1、河鳗处理好切段,码在盘里,放两片火腿,加点料酒、盐、姜片、葱结,上笼蒸钟;出笼后去掉姜、葱,滗尽汤汁,翻扣入汤碗内,去网油,加味精,浇入肉清汤即成;食时与姜汁味碟同时上桌。
2、晒干后的鳗肉称为鳗鲞,食用时可用水发之,切丝入汤,味道也很好;鳗鲞以产于浙江沿海的产品质量最佳;若不用水发,加绍酒上笼隔水蒸味道更美。
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