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刺身食材主要有什么 菜品中的刺身是什么意思

导读 大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题刺身食材主要有什么,菜品中的刺身是什么意思很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!大家好,...

大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题刺身食材主要有什么,菜品中的刺身是什么意思很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

大家好,业小编来为大家讲解下。菜品中的刺身是什么意思这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!

1、刺身也称为鱼脍、生鱼片、鱼生,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称刺身。

2、刺身最常用的材料是鱼,而且是最新鲜的鱼。常见的有金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、三文鱼、鲈鱼、鲻鱼等海鱼;也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。如今刺身已经不限于鱼类原料了,像螺肉、牡蛎肉、鲜贝、虾、蟹、海参、海胆、章鱼、鱿鱼、墨鱼、鲸鱼、鸡肉、鹿肉和马肉,都可以成为制作刺身的原料。刺身的营养价值很高,它含有丰富的蛋白质,质地柔软,易咀嚼消化的优质蛋白质,也含有丰富的维生素与微量矿物质。

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