大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。凉拌面的酱汁怎么调麻酱，凉拌面的酱汁怎么调很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、  中华面基本酱汁（酱油口味） 材料：高汤粉1/2小匙 水3大匙 调味料：砂糖2大匙 醋2大匙 酱油3大匙 香油2大匙 作法：将水及高汤粉一起加热至溶解，放冷后，再加入所有调味料，搅拌均匀即可。

2、 ● 荞麦凉面汁 材料 A.柴鱼高汤100cc酱油20cc味醂20cc B.柴鱼片10公克 作法：将材料A煮开，放入柴鱼片小火煮一会儿，熄火，待柴鱼片自然沈入锅底，即可过滤放凉冷藏。

3、 用途：亦可淋在豆腐上或凉拌蔬菜。

4、 ● 拌冷面酱 材料 酱油50cc辣椒粉（中粗）1大匙 辣椒粉1大匙 砂糖1又1/2大匙 葱末2大匙 姜汁1大匙 蒜末1大匙 奇异果1颗 芝麻油2大匙 熟白芝麻适量 作法：奇异果磨成泥，与其余材料拌匀即可。

5、 备注：除了奇异果泥，亦可用苹果泥、梨泥。

6、 朝鲜冷面专用的面汁的做法:准备葱段和姜片，以及白醋和红醋，这两种醋在超市里就可以买到。

7、然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入少许水，开火将其煮开，我们看到锅里的汁都变成了红色，然后将原料滤出，加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需将其放入冰箱镇凉即可。

8、 三大要素之——汤.冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（千万莫多），盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为必须成分！ 还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝啥的，好吃又好看。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。