大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题牛蛙要焯水还是过油，干锅田鸡的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

大家好,业小编来为大家讲解下。干锅田鸡的正宗做法这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧！

1、干锅田鸡是一道色香味俱全的地方名菜，属于川菜系。主要原料有盐，鸡精，糖，酱油l，蒜，黄瓜，青椒，田鸡，豆瓣酱，香醋l，油l。做法如下：

2、田鸡切小块，青椒切小块，黄瓜切丁，蒜切小块，锅中放油烧热，放入田鸡肉过油焯熟后盛起。

3、锅中放油，加豆瓣酱、青椒段、蒜瓣爆香，再加入黄瓜和焯熟的田鸡翻炒，沿锅边淋少许香醋，并加入少许酱油着色，加入少许鸡精和糖提鲜，少许盐提味，翻炒均匀即可。

本文干锅田鸡的正宗做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。