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1、冬笋炆猫肉

2、配料：猫肉、冬笋。调料：湿陈皮末匙、姜末匙、蒜茸、深色酱油、湿淀粉、姜汁酒各匙、精盐匙、味精匙、胡椒粉、麻油各匙、二汤匙、植物油匙。

3、做法：

4、将猫肉滚过，倾在盆里，滤去水分，将冬笋切为榄形件滚过。

5、将炒锅内放油烧二成热，将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫肉放在锅中爆透，放入姜汁、酒炒匀，注入二汤，用精盐、味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖炆至八成稔，加入冬笋抛匀，待稔，撒入胡椒粉，用湿淀粉勾芡即可。

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