大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。鸡丁怎么炒好吃又嫩?，鸡丁怎么炒好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、宫保鸡丁 【原料】 鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，花椒2克，酱油10克，醋10克，白糖15克，料酒10克，精盐10克，味精1克，姜片2克，蒜片2克。

2、 【制作过程】 将鸡脯肉去筋，切十字花刀，切成２厘米见方的丁，装碗加酱油、精盐、料酒码味后，用水豆粉拌匀； 2、用酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉调成芡汁； 3、干红辣椒去蒂去籽，切成2厘米长的节； 4、花生米用温水泡涨去皮，用油炸脆； 5、锅内油烧至五成热，放干辣椒、花椒，炸呈棕红色,倒入鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可 【特点】 四川成都名菜。

3、以鸡脯肉、花生米、干辣椒为主料炒制而成。

4、成菜色泽金黄，鸡肉鲜嫩，花生米香脆，咸辣略带甜。

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