虾夷扇贝的做法大全(虾夷扇贝的做法)
大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。虾夷扇贝的做法大全,虾夷扇贝的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 虾夷扇贝,是近年来贝类水产品的重要品种,其闭壳肌蛋白质构成特殊,据分析每百克含有63.7克蛋白质、3克脂肪、醣类15克、钙47毫克、磷886毫克、铁2.9毫克。
2、虾夷扇贝含有丰富的不饱和脂肪酸EPA和DHA。
3、EPA能够大大减少血栓的形成和血管硬化的现象。
4、DHA不仅可以促进智力开发和提高智商,并且可以降低老年性痴呆症的发病率。
5、从扇贝闭壳肌中提取的一种糖蛋白具有破坏癌细胞的功效。
6、另外,扇贝还具有滋阴、补肾等作用,对身体虚弱、食欲不振、营养不良等病有很好的疗效。
7、虾夷扇贝给您带来海的味道,更带给您美味和健康。
8、 蒜蓉粉丝蒸虾夷扇贝 原料:虾夷扇贝(9个)、蒜头(5颗)、料酒(4勺)、粉丝(1小扎)、猪油(半勺)、葱丝、酱油(3勺)、盐、味精 虾夷扇贝 做法: 1.虾夷扇贝买来后,用小刀切开贝肉,使壳肉分离,壳用刷子刷干净。
9、 2.贝肉洗干净,用料酒腌制半小时。
10、 3.倒掉渗出的水份,加入半勺猪油和少量的盐(一点点)拌匀,备用。
11、 4.蒜头剥皮后洗净后切成小片,再切成小丝,加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉,备用。
12、 5.粉丝用热水泡发。
13、 6.贝壳摆在盘上,各放上一些粉丝。
14、 7.把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上,每个贝上放上1茶匙蒜蓉。
15、 8.入锅蒸15分钟后关火。
16、 9.每一个虾夷扇贝上淋上一茶匙酱油(酱油里最好放一点点味精),把切好的葱丝堆放到贝肉上。
17、 10.油锅中倒入少许油,加热,快速浇到每一个虾夷扇贝上。
18、(可以加点蒜末一起爆热) 注意: 1.虾夷扇贝一定要洗干净,要注意挤去贝肉里面的泥沙。
19、 2.如果没有猪油也可以不加。
20、 3.蒜头里面一定要加点盐和味精。
21、 4.粉丝用热水泡开会更快一些,要尽量泡透,泡软。
22、 5.最后淋上去的油温度一定要高。
23、蒜蓉虾夷扇贝 虾夷扇贝洗净剖开剔肉,贝壳亦洗净待用。
24、 2、贝壳摆放盘中,依次将贝肉水淘净泥沙。
25、 3、置壳内,蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和(依个人口味),浇肉上。
26、入屉蒸。
27、 4、开锅3——5分即可。
28、 注意:一般的市售虾夷扇贝,肉剔除后,放清水内用筷子顺一个方向搅动,泥沙自会沉淀,有时买回的会粘有较多泥沙,则要仔细清洗,特别是有些贝肉边缘,不易清理,要有耐心吆! 其实蒜蓉还有一个最简单的做法: 将新鲜虾夷扇贝洗净外面的污物,可用牙刷刷的。
29、虾夷扇贝肉里个人认为不会有沙!至少我没有吃到过有沙的虾夷扇贝。
30、 2、放一蒸锅里隔水蒸,开大火后转小火二三分钟就搞定了,将蒸好后的虾夷扇贝去掉一面的壳,摆在盘中,均匀的淋上蒜蓉,出锅就得。
31、 3、此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。
32、(就是在一铁锅里放少许油,将蒜蓉在锅里滑一下,可放一些鸡精、盐等调料,也可不放,一般会放一点红辣椒先炸一下,再放蒜蓉) 清蒸虾夷扇贝 原料:新鲜虾夷扇贝一堆、粉丝一小把、葱,姜若、酱油,食油、辣酱 做法:先准备粉丝,放入沸水中煮熟,在凉水下冲洗后,待用。
33、将虾夷扇贝洗清,葱姜切丝,放一些葱姜丝于虾夷扇贝上,上蒸笼蒸。
34、若没蒸笼也可用其他器具蒸。
35、等到虾夷扇贝肉发白即可,切勿蒸太久,虾夷扇贝肉会缩。
36、我的经验时5-10分钟,装盆后可将粉丝铺上,铺在虾夷扇贝上或下随喜好而定。
37、同时,锅里入油,放入余下的葱姜和一点点辣酱,直至香味出来,放入酱油,入蒸虾夷扇贝时留下的虾夷扇贝汁,加热至沸腾,直接浇在虾夷扇贝上。
38、 个人喜好加粉丝,结合虾夷扇贝不同的质地,以刺激咀嚼中不同的感受。
39、试试吧,简单却味道丰富,可以和饭店里做的媲美哦粉丝先泡软之后,直接放在洗净的虾夷扇贝上,然后再放上豆豉,可以适当加点盐(8能太多),放入笼上蒸。
40、大火,3分钟。
41、关火,闷2-3分钟,就可以了。
42、豆豉蒸虾夷扇贝就搞定了! 还有种方法,虾夷扇贝洗净。
43、放进笼里蒸(方法同上)。
44、同时,另取一小碗,舀两小勺黄灯笼辣椒,再加把葱花。
45、锅内油烧热后,将油快速倒入碗中。
46、然后再浇在蒸好的虾夷扇贝上。
47、就变成蒜容葱油虾夷扇贝了。
48、其实,本来是应该将蒜头剁成容的,但是偶觉得麻烦。
49、再加上,偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的,而且,这个辣椒里本来就是加入了蒜容。
50、所以就偷懒了。
51、没想到,味道出奇的好。
52、日式白酒闷虾夷扇贝 要点:一定要用刷子把虾夷扇贝的壳仔细的刷干净,还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。
53、如果把贝脚留在上面,就不可能做出好吃的虾夷扇贝。
54、 做法: 1.把荷兰芹的叶子和茎分开,把叶子切碎。
55、 2.把大蒜切成碎片。
56、 3.选一个比较深的锅。
57、最先把虾夷扇贝放进去,其次放入洋葱,再放入荷兰芹的茎 4.放入蒜末,最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。
58、 5.盖上锅盖用中火煮。
59、 6.用经常的摇动锅。
60、 7.等到虾夷扇贝的壳打开的时候,就捞出全部的虾夷扇贝,在汤中加入黄油2勺,煮开。
61、 8.再把虾夷扇贝放回锅里,在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。
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本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。