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1、小鲳鱼沿着头型切个三角，然后一拉内脏基本就干净了，小鲳鱼属于鲈形目，鲳科，体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等为食。

2、鲳鱼含有多种营养。鱼肉中含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙克，磷克，铁克。鲳鱼有着另外一个名字，叫做镜鱼。

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