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火焙鱼的制作过程视频 火焙鱼家常做法正宗火焙鱼怎么做

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1、主料:火焙鱼。

2、辅料:紫苏、花生油、食盐、酱油、醋、味精、葱、姜、蒜、料酒、香油、红尖椒、高汤。

3、步骤:葱切碎,小红椒、姜、蒜和紫苏叶均切成末;

4、酱油、醋、味精、高汤、料酒、葱花加香油兑成调味汁;

5、炒锅置旺火上,放入花生油,烧至八成热,下火焙鱼炸一下,迅速移至小火上煎至酥香;

6、下入小红椒、姜、蒜、紫苏叶末,加精盐炒几下;

7、加入勾兑好的调味汁,焖钟,收干汁,盛入盘内即成完成。

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