大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。红烧平鱼的做法和步骤，红烧平鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

 1.首先 先将鱼洗净 打花刀（便于入味）

  2.将鱼放在大碗内用 盐 料酒 姜 来腌渍入味

  3.炒锅入油大火烧至8成热（油烟四起）将腌渍好的鱼薄薄的拍层淀粉 入油锅炸至金黄定性

  4.锅内留低油如 葱 姜 蒜 （末）干辣椒（段）煸香 放入鱼 加 醋 料酒 少许老抽 适量的水 大火少开改中火 在加糖 鸡精 调好味  加盖闷至

  5.待汤汁浓稠时 放入味精 少许香油 和香菜  勾芡亮油 淋在鱼上即可

注：这样做法比较少吃哦 不信你试试吧

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。