大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。蛋的做法大全家常，蛋的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 五香茶叶蛋 材料鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，酱油 做法 1 将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟； 2 等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝； 3 再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油； 4 用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟； 5 挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。

2、 鲜奶炖蛋 材料牛奶，冰糖，鸡蛋 做法做法： 　　将牛奶、冰糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后关火，冷却备用。

3、 　　2、把鸡蛋打开后，迅速搅拌。

4、 　　3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。

5、 　　4、将碗放入蒸笼里，先隔水将碗蒸热。

6、 　　5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中，中火约蒸10分钟即成。

7、 五香咸蛋 材料鸡蛋 20只 调料： 八角10克 花椒10克 桂皮10克 粗盐500克 水4升 草果10克 丁香10克 做法 1。

8、蛋洗干净抹干水分 2。

9、锅中放入清水、粗盐和五香料一起煮至香料出味，搅匀使粗盐完全溶解，待凉备用 3。

10、步骤2完全冷卻后，将鸡蛋放入容器里，容器外面写上日期，密封静止摆放一个月后即可 双蔬奶酪煎蛋卷 材料大鸡蛋3个，大鸡蛋白1个鲜奶1汤匙盐少许，煮熟切碎的青花菜（西兰花）90克，西红柿1个，切片低脂瑞士奶酪60克，磨碎 做法 1.取一不粘锅，锅内喷一些喷雾油（用喷雾油可减少用油量），中火加热。

11、在钢盆内搅打鸡蛋、蛋白、鲜奶和盐，然后拌入青花菜。

12、打好的蛋汁倒入锅中，均匀摊开。

13、不要搅拌，烹煮1分钟，至锅边的蛋汁开始变稠。

14、用锅铲沿着锅子边缘抬起蛋皮，使未熟的蛋汁流到凝固的蛋皮底下。

15、重复这个动作，约3分钟，直至蛋卷中心的蛋汁凝固，但不要煎得太熟。

16、 2.西红柿片排放在半边蛋卷上，撒上奶酪，将蛋卷对折，盖住馅料。

17、转为小火，盖上锅盖续煮3至4分钟，至蛋汁完全凝固，但蛋卷依然松软。

18、盛盘上桌。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。