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煮猪蹄教程(煮猪蹄的方法)

导读 大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。煮猪蹄教程,煮猪蹄的方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!原料: 猪脚4块、香菜末...

大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。煮猪蹄教程,煮猪蹄的方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

原料:

猪脚4块、香菜末少许

辅料:

啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙

做法:

1. 猪脚洗净,先氽烫过捞出,再用热油炸上色,接着用冷水冲凉。

2. 猪脚放深锅内,加入所有调味料烧开,改小火焖煮至猪脚熟烂,约1小时。

3. 中途多翻动,待汤汁收至稍干时撒上香菜末,即可关火盛出。

猪脚有丰富的胶质,优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度,缺点是容易粘锅,煮的时候一定要注意翻动,使受热均衡。

猪脚炸过再烧,皮比较筋道且不油腻,但一定要马上冲冷水才能达到效果。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。