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羊肉怎么炖好吃家常做法(羊肉怎么炖好吃)

导读 大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。羊肉怎么炖好吃家常做法,羊肉怎么炖好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、原味 ...

大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。羊肉怎么炖好吃家常做法,羊肉怎么炖好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、原味 羊肉500克,生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。

2、 做法 当归,生姜用清水洗净,切成大片; 2、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、 1厘米厚的条; 3、砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后, 打去浮沫,改用炆火炖1小时,羊肉熟透即成。

3、 其他: “温补全羊汤”。

4、 主料:羊肉500克,羊肚250克,羊血200克 配料:萝卜1200克,当归、党参、沙参各25克,猪化油200克,青椒香油若干,香料包一个 做法:先将羊肉、羊肚除水涤净。

5、锅内放猪化油200克,待油烧化,将羊肉、羊肚放入爆炒,然后加入鲜汤。

6、待汤煮沸,放入当归、党参、沙参用大火炖煮。

7、待汤再次沸腾,放入香料包(里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干)。

8、2、在羊汤炖煮期间,将青椒切成颗粒,放入盛有香油的小碟里,香油淹过颗粒。

9、每人一个油碟。

10、3、当羊肉炖至1小时后,放入萝卜,并加适量食盐。

11、然后继续炖煮,待羊肉、羊肚熟透,再放羊血、味精,略加搅拌后即可盛盘,取出油碟即可食用。

12、 特色:汤味鲜美,羊肉熟透入口可化,是一道让你回味无穷的清新荤菜。

13、 羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍 滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。

14、 特点:色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美异常。

15、 制法:先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。

16、 把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了。

17、熬汤一定要舍得花时间。

18、 将切好的羊肉、羊杂放碗里,放葱花、香菜,蒜黄之类的菜,加适量精盐,将熬好的羊汤趁热倒入碗里. 西北羊汤 原料:羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉丝、羊棒骨、红枣、枸杞。

19、 制作过程:羊棒骨煮制7到8个小时,羊后腿肉放入一起煮,待汤浓白后,把羊肉捞出,切成薄片。

20、然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水,铺垫在沙锅底,码上切好的羊肉片,浇上浓汤,用盐、味精调味,同时放枸杞、红枣,放酒精炉上点火烧开即可食用。

21、 单县羊肉汤 在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。

22、 用肉选用单县东南大沙河两岸的" 捶羯”、"蒙羊”等青山羊肉。

23、 烧煮方法: 先将50斤清水添入锅内,待锅烧响放进鲜肉30斤,羊杂和骨架各一副,用大火烧(以木柴火为好),顶出血沫,尔后将佐料下锅,同时外加大葱、生姜各半斤和适量,再熬40分钟即成。

24、佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等,要按一比例适量下锅,多了则药味出头,少了则腥膻除不净。

25、食用时,取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中,再盛上羊汤,加上蒜苗末、香辣油即可。

26、 胡萝卜炖羊肉 原料: 胡萝卜300克、羊肉180克 辅料: 水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙 做法: 1胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。

27、 2将羊肉放入开水氽烫,捞起沥干。

28、 3起油锅,放入5大匙色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

29、 4 将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外),一起放入锅内用大火煮开。

30、 5 改小火煮约1小时后熄火,加入香油即可起锅。

31、 Tips: 1.本道菜不可加入粉丝一起食用,否则会破坏原有的功效。

32、 2.烹调时不可加入酸味食物,否则会破坏其功效。

33、本道菜可滋补养身,经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。

34、 特色: 补虚弱、益气血,长期食用可补中益气,预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。