大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。羊肉怎么炖好吃家常做法，羊肉怎么炖好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、原味 羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。

2、 做法 当归，生姜用清水洗净，切成大片； 2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、 1厘米厚的条； 3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后， 打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。

3、 其他: “温补全羊汤”。

4、 主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克 配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个 做法：先将羊肉、羊肚除水涤净。

5、锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。

6、待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。

7、待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。

8、2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。

9、每人一个油碟。

10、3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。

11、然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。

12、 特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。

13、 羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍 滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。

14、 特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。

15、 制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

16、 把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。

17、熬汤一定要舍得花时间。

18、 将切好的羊肉、羊杂放碗里，放葱花、香菜，蒜黄之类的菜，加适量精盐，将熬好的羊汤趁热倒入碗里. 西北羊汤 原料：羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉丝、羊棒骨、红枣、枸杞。

19、 制作过程：羊棒骨煮制7到8个小时，羊后腿肉放入一起煮，待汤浓白后，把羊肉捞出，切成薄片。

20、然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水，铺垫在沙锅底，码上切好的羊肉片，浇上浓汤，用盐、味精调味，同时放枸杞、红枣，放酒精炉上点火烧开即可食用。

21、 单县羊肉汤 在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。

22、 用肉选用单县东南大沙河两岸的" 捶羯”、"蒙羊”等青山羊肉。

23、 烧煮方法： 先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。

24、佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。

25、食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。

26、 胡萝卜炖羊肉 原料： 胡萝卜300克、羊肉180克 辅料： 水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙 做法： 1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

27、 2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。

28、 3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

29、 4 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。

30、 5 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。

31、 Tips： 1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。

32、 2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。

33、本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。

34、 特色： 补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。