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啤酒鸡蛋一起喝有什么作用(啤酒鸡)

导读 大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。啤酒鸡蛋一起喝有什么作用,啤酒鸡很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!做法一    啤...

大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。啤酒鸡蛋一起喝有什么作用,啤酒鸡很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

做法一     啤酒鸡: 材料   1。 整鸡一只。 (这点非常重要,带骨整鸡鸡味浓郁,绝非切好出售的鸡肉可比)   2。 啤酒3罐。 (牌子自选)   3。 姜,葱,蒜 若干。   4。 盐一勺,糖半勺,胡椒粉少量。(盐带出鸡汤的鲜味,糖去除啤酒的涩味) 做法   1。 将整鸡切小块,冲洗,沥干。放若锅中。   2。 放入姜葱蒜和所有调料。   3。 倒入3罐啤酒,浸过鸡块即可。   4。 锅置火上,大火烧开。   5。 调小火,煮15至20分钟。 蘸料   放一小勺盐在小碗中,然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油,淋入盐中。用此蘸料沾鸡,保持了鸡的鲜味。当然,你可以根据自己的喜好配制。   此菜特点鲜味浓郁,鸡肉香嫩,鸡汤醉人

做法二

材料       主料:三黄鸡(1只,约500克)、啤酒(1瓶,600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)   调料:油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙) 烹制工艺   1、洗净三黄鸡,斩成块状,加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀,腌制20分钟。   2、洋葱洗净切成,沙姜去皮切末,香菜去根,洗净沥干水。   3、烧开2汤匙油,炒香沙姜和洋葱丝,倒入鸡块拌炒至肉变色。   4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀,加入1/5汤匙盐调味。   5、加盖大火煮沸,改小火焖煮15分钟。   6、放入香菜,煮至菜叶变软,便可熄火装盘! 厨神贴士   1、三黄鸡出自茂名市信宜县,购买时可让师傅帮忙宰杀干净,可省时省力。   2、应选一斤左右的三黄鸡入菜,重达两斤的三黄鸡,虽然鸡味较浓,但肉质较烟韧,短时间内不易煮烂。   3、啤酒与肉类同烹,具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用,加上经过高温加热,酒味差不多散发掉,成菜虽然酒香四溢,但酒味并不浓。   4、用啤酒来烹调鱼类,不仅有去腥提鲜的作用,而且啤酒和鱼能产生脂化反应,使鱼肉非常嫩滑鲜美。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。