赛蟹黄的正宗做法视频(赛蟹黄的做法)
大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。赛蟹黄的正宗做法视频,赛蟹黄的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、这道菜做法简单,营养能补充记忆力 网友赛蟹黄的做法 将生鸡蛋打入容器内; 2、加入约为蛋液二分之一的米醋; 3、将一整块姜剁成细末(越细越好,看不出来才好~),放入容器内。
2、 4、将蛋液搅拌均匀至起沫; 5、热锅T、倒入碗口大小的油,晃一下锅至锅的三分之二均匀粘上食用油(防止粘锅); 6、油至八成热时倒入蛋液翻搅,在翻搅的过程中加入一点点的白糖、几滴白酒,火候保持在中火; 7、翻搅至呈金黄色、蟹黄状后关火,将赛蟹黄拢至锅的中心,将盘子倒扣在赛蟹黄上,将锅倒置,赛蟹黄就完成啦~(这样出来的赛蟹黄平平整整、色泽金黄非常好看,我今天是直接起锅用铲子盛出来的,所以就变成了那样……) 8、啊对了,盛盘后稍微冷却一下要撒一些胡椒粉。
3、 冲刺高考补脑名肴赛蟹黄.咸鸭蛋配鸡蛋中的鸡蛋是温性的,鸭蛋是凉性的,把他们加在一起就变成中性的,起到平衡的作用。
4、鸭蛋具有鸡蛋所不具有的营养,鸭蛋含铁和钙都比鸡蛋高,从中医来讲鸭蛋是补肾的。
5、为什么不放生鸭蛋跟生鸡蛋在一起呢?鸭蛋是补肾的,所以要用盐来做药引,咸鸭蛋比生鸭蛋补肾的作用更加的强。
6、专门是滋补肾阴的。
7、咸鸭蛋还有一个好处就是清肺火还消积食。
8、小孩子吃了还止咳嗽。
9、鸡蛋吃多了会积食的。
10、鸡蛋补的是脾胃,鸭蛋是补的肾。
11、所以用盐来腌这个鸭蛋。
12、帮助他往肾经上走。
13、用盐来腌制鸡蛋没用咸鸭蛋腌制的效果好。
14、反而会破坏鸡蛋补血的功能。
15、 这道菜得原料是:两个鸡蛋、两个生咸鸭蛋。
16、整个制作过程与炒鸡蛋的差不多的。
17、先把咸鸭蛋打到碗里,再把咸鸭蛋碾碎,放入两个新鲜的鸡蛋。
18、搅匀。
19、在打好的蛋液中加入一点点的料酒和凉水,能让其更美味。
20、在烧热的锅中加入猪油,在熔化的锅中加入姜,姜要稍微多一点。
21、这样才可以去掉蛋中的腥味。
22、闻到姜有香味之后,而且看到油在冒小泡。
23、这个时候吧提前准备好的蛋液倒入锅中,开大火搅拌一会。
24、关小火,加入一点点的糖,沿着锅边淋入醋出锅。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。