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单晶冰糖和多晶冰糖哪个好(单晶冰糖)

导读 大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。单晶冰糖和多晶冰糖哪个好,单晶冰糖很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、1.概述:冰...

大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。单晶冰糖和多晶冰糖哪个好,单晶冰糖很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、1.概述:冰糖是以白砂糖为原料,经过再溶,清净,重结晶而制成。

2、 (1)品种:冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种,前者又称颗粒状冰糖,60年代由天津市新华食品厂首先研制成功,开拓了国际市场,成为国内首家出口厂家。

3、后者又称盒冰糖,是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体,是我国传统产品。

4、冰糖从品种上又分为白冰糖和黄冰糖两种,出口以白冰糖为主,黄冰糖出口数量甚少。

5、 (2)用途:冰糖品质纯正,不易变质,除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂,配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。

6、 2.加工: (1)单晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解,过滤后输入结晶罐,使糖液达到过饱和,投入晶种进行养晶,待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干,经通风干燥,过筛,分档后包装出厂。

7、 (2)多晶冰糖:将白砂糖放入适量水加热溶解,进行煮糖,达到一定浓度后输入结晶盆,在结晶室内养晶一周后,取出将母液控尽,去掉砂底敲碎干燥后,混档包装出厂。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。