大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。鳗鱼干怎么做好吃，鳗鱼怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、松仁鳗鱼花的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：麻辣味 工艺：炒 松仁鳗鱼花的制作材料：主料：河鳗350克 辅料：松子（炒）50克 调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,盐3克,味精1克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,淀粉(玉米)3克,白砂糖3克,醋3克,猪油（炼制）20克 教您松仁鳗鱼花怎么做，如何做松仁鳗鱼花才好吃1. 鳗鱼宰杀后，去骨洗净，奇十字花刀，用盐、淀粉码味上芡； 2. 松仁下油锅炸熟且酥，捞出备用； 3. 鳗鱼肉下猪油锅滑熟，捞出； 4. 留少许底油，放入干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香，再放入鳗鱼、盐、醋、味精、白糖； 5. 用淀粉勾芡起锅，撒上松仁即成。

2、 松仁鳗鱼花的制作要诀：六成油温时下鳗鱼为宜，麻辣味可适量偏重。

3、 小帖士-食物相克： 河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。

4、 鳗鱼饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 孕妇菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 鳗鱼饭的制作材料：主料：海鳗150克,小白菜100克,米饭(蒸)100克 辅料：冬笋50克 调料：盐5克,料酒5克,酱油5克,植物油15克,白砂糖5克 教您鳗鱼饭怎么做，如何做鳗鱼饭才好吃 1. 鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻； 2. 打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度； 3. 将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟； 4. 笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅； 5. 将做好的鳗鱼浇在饭上即可。

5、 小帖士-健康提示： 海鳗中含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分，且含有较多的多不饱和脂肪酸，尤其是对胎儿大脑发育极为有利的DHA。

6、 小帖士-食物相克： 海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。

7、 米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

8、 清蒸鳗鱼的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱 贫血食谱 关节炎食谱 口味：原本味 工艺：清蒸 清蒸鳗鱼的制作材料：主料：河鳗300克 辅料：猪油（板油）50克,火腿肠50克 调料：大葱5克,姜5克,料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克 教您清蒸鳗鱼怎么做，如何做清蒸鳗鱼才好吃1. 鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净；猪板油切丁；火腿切末。

9、 2. 盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。

10、 小帖士-食物相克： 河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。

11、 紫菜鳗鱼卷的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：包裹蒸 紫菜鳗鱼卷的制作材料：主料：海鳗750克,鸡蛋220克 辅料：紫菜(干)100克 调料：小葱5克,料酒5克,盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,姜5克,香油5克,鸡蛋清25克 紫菜鳗鱼卷的特色：醇厚可口，鱼肉细嫩。

12、 教您紫菜鳗鱼卷怎么做，如何做紫菜鳗鱼卷才好吃1.鳗鱼洗净，用刀沿着脊背剖开，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斩成泥，放入碗内，加姜末、料酒、盐、味精、鸡蛋清（25克），再加清水100克，用力搅拌，拌上劲后，再拌以淀粉、香油，即成鱼泥。

13、 2.鸡蛋打入碗内，加淀粉、盐，用筷子调匀，在锅内分别摊成5张蛋皮待用。

14、台板上摊开一张紫菜，覆上一层蛋皮，再抹上一层鱼泥，中间放入一根小葱，顺次卷拢。

15、依此方法，做成5条，放入笼蒸，用大火蒸10分钟，取出冷却后，切成斜刀块即可。

16、 紫菜鳗鱼卷的制作要诀：鳗鱼又叫鳗鲡，包括河鳗和海鳗。

17、本菜适宜用海鳗做原料。

18、 小帖士-健康提示： 营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，具补气养血，祛风风湿之功，为怀孕后期进食佳品。

19、 小帖士-食物相克： 海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。

20、 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

21、 烤鳗鱼的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 口味：酸甜味 工艺：暗炉烤 烤鳗鱼的制作材料：主料：海鳗150克 调料：盐3克,胡椒粉2克,奶油5克,味精2克,植物油20克,番茄沙司10克,红葡萄酒10克 教您烤鳗鱼怎么做，如何做烤鳗鱼才好吃 1. 将鱼肉斜切成两片，撒上精盐、白胡椒粉，腌片刻，均匀抹上奶油； 2. 煎盘放油烧至六成热，放入鱼块，两面煎至呈黄色，入烤箱中烤熟取出； 3. 煎盘上放入红少司5克烧热，加红酸葡萄酒、番茄沙司和味精，调匀，烧开，制成红酒少司，浇在鱼上即可。

22、 小帖士-食物相克： 海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。

23、 鳗鱼粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 补血食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 鳗鱼粥的制作材料：主料：粳米150克,河鳗500克 调料：小葱10克,姜3克,料酒8克,盐2克,味精2克 教您鳗鱼粥怎么做，如何做鳗鱼粥才好吃1. 将鳗鱼切断颈骨，放净鳗血，用热水略烫； 2. 抹去鱼体黏液，剖开去内脏，斩去尾鳍，冲洗干净； 3. 葱姜洗净分别切成段、片备用； 4. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分； 5. 取锅加入冷水、鳗鱼，加入葱段、姜片、料酒煮至鳗鱼熟烂； 6. 捞出鳗鱼，拆肉去骨放入碗内； 7. 鱼汤拣去葱段、姜片待用； 8. 另取一锅加入适量冷水，烧沸后加入粳米、鱼汤，煮至粥将成时加入鱼肉、用盐、味精，调味候沸即可。

24、 小帖士-食物相克： 粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。

25、不可和苍耳食，令人卒心痛。

26、” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。

27、” 河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。