大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。优质蛋白质是指哪些食物，优质蛋白很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食物含蛋白质的情况分为两类：一类为高生物价蛋白质，又称优质蛋白质，能提供最完全的量和比例适当的必需氨基酸谱，合成人体蛋白质的利用率高，产生代谢废物少。

2、这类食物有蛋清、牛奶、牛肉、家禽、猪肉、鱼等；另一类为低生物价蛋白质，又称非优质蛋白质，含必需氨基酸较少，如米、面、水果、豆类、蔬菜中的植物蛋白质。

3、 蛋白质可分为动物蛋白质和植物蛋白质。

4、 1.含丰富的优质动物蛋白质，鱼虾类、畜类、禽类、牛奶、鸡蛋等。

5、 2.含丰富的优质植物蛋白质，谷类、豆类、根茎类、干果、硬果（如花生、瓜子、核桃）等。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。