大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。烧肥肠的家常做法，烧肥肠很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、

这个很简单的 

材料：莴笋、肥肠、蒜、姜、大葱（不要买香葱）、郫县豆瓣儿、鸡精（味精也可以）、盐、白糖、料酒。

先倒油，渐熟，然后把油稍微凉冷点，不要太烫，然后下豆瓣、白糖，快速翻炒，火不要太大，油炒到红亮就OK（大概就是10-20秒左右），然后下肥肠，炒，炒到肥肠变色就可以了。不要炒太久，然后下葱姜蒜、莴笋、料酒，再炒20秒左右，相料炒均匀就可以了，然后开小火，倒水进去，水不要太多，能淹到所有的菜就OK，然后盖上锅盖，小火烧20-30分钟（看你喜欢吃耙点 还是吃硬点），最后开锅试味，下鸡精，如果盐味够了 就不要放盐了 偏淡就适当加点盐（因为郫县豆瓣本来就很咸）。炒匀然后出锅。莴笋烧肥肠就OK了。

如果你喜欢吃得比较辣，可以在第一步炒肥肠的时候就加一些干海椒进去，可以提辣味。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。