大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。红曲米粉的食用方法及用量，红曲米粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、红曲（又名丹曲）是传统的药、食两用品，在中国已有上千年使用历史，药学巨著《本草纲目》谷部第二十五卷记载：红曲甘、温、无毒，主治消食活血，健脾燥胃，治赤白痢下水谷。

2、酿酒、破血生药势。

3、红曲红色素和红曲粉是目前国际上唯一利用微生物大规模生产的食用天然色素，红曲米采用优质早稻米，通过独具特色的发酵工艺，控制发酵生产的各项参数，调控代谢产物中不同色调的色素比例，得到的红曲米粉红色纯正，用途：广泛应用于酱肉制品、香肠、调料、腐乳等的着色，效果极为理想。

4、安全无毒，还有保健作用，着色成本不高，使用方便。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。