大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。猪排怎么做好吃又嫩又好吃，猪排怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

橘汁煎猪排的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 口味：酸甜味

主料：猪通脊1750克。 调料：柑橘750克,橘子汁100克,橘子酒50克,精盐10克,胡椒粉1克,植物油适量,面粉50克。

味似荔枝，酸甜浓厚，咸鲜爽口。

1.将猪通脊剔去筋皮，切成1厘米厚的片，再用肉拍子拍松成薄片，然后撒入盐、胡椒粉腌30分钟。

2.将锅炙好，下入油适量，烧至五成热，下入蘸好面粉的猪排，煎至两面金黄时，沥尽油，烹入橘子酒，淋入橘子汁，排入盘中，淋上余汁。将柑橘去皮，橘瓣从中间片开去籽，成圆形，排在猪排上，其余橘子瓣围边。

菜系及功效：补虚养身食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 小儿营养不良食谱 口味：咸鲜味    工艺：原炖

主料：白萝卜500克,猪排骨(大排)250克 调料：盐3克,大葱10克

1. 排骨剁成3厘米大小的块；白萝卜切成片。 2. 将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，葱炖熟，撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。

小帖士-健康提示： 1. 消食健胃，理气化痰。 2. 用于脾失健运挟食、挟痰厌食症。 3. 白萝卜味甘，性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨。 4. 与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。

小帖士-食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

菜系及功效：脾调养食谱 理气调理食谱 消化不良食谱 口味：原本味    工艺：烧

主料：猪排骨(大排)500克 辅料：薏米50克 调料：冰糖50克,草果10克,姜10克,大葱15克,花椒2克,料酒15克,卤汁1000克,香油1克,味精1克

1. 将草果仁、薏米仁炒香后，捣碎； 2. 加水煎煮两次，提取滤液1500毫升； 3. 将猪排骨洗净，边角修砍整齐，放入药液中； 4. 再把姜、葱拍破，放入锅内； 5. 加花椒，将排骨煮至七成熟，打去浮沫，捞取排骨，晾凉； 6. 将卤汁倒入锅内，用文火烧沸，放入排骨，烧至透熟，即刻起锅； 7. 取适量卤汁倒入锅中，加冰糖、味精、盐，在文火上收成浓汁烹入料酒，均匀涂在排骨外面； 8. 再把香油抹在表面上即成。

小帖士-健康提示： 1. 健脾燥湿，行气止痛，消食和胃； 2. 适用于脾虚湿重、骨节疼痛、食少便溏等症。

炸猪排（二）的制作要诀：1.可取1个小碟，装入辣酱油，以蘸食猪排； 2.因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。 3.本菜中也可用选用猪后腿肉代替猪里脊肉。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

（2）起菜时，配上炸土条。煮蔬菜、浇上黄油即成。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。