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盐水鸭的制作方法(盐水鸭)

导读 大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。盐水鸭的制作方法,盐水鸭很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、盐水鸭是南京有名的特...

大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。盐水鸭的制作方法,盐水鸭很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、盐水鸭是南京有名的特产,久负盛名,至今已有一千多年历史。

2、南京盐水鸭一年四季皆可制作,腌制复卤期短,现做现卖,现买现吃,不宜久藏。

3、此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。

4、每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作的,故美名日:桂花鸭。

5、《白门食谱》记载:“金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也。

6、“桂花鸭”清而旨,久食不厌”,是下酒佳品。

7、逢年过节或平日家中来客,上街去买一碗盐水鸭,似乎已成了南京世俗的礼节。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。