茄汁鱼的做法高压锅窍门(茄汁鱼的做法)
大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。茄汁鱼的做法高压锅窍门,茄汁鱼的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、茄汁鱼口味酸甜、咸鲜,色泽鲜艳。现将茄汁鱼的做法介绍如下,供大家参考。希望朋友们都能轻松做出适合自己口味的茄汁鱼。三种不同做法,一定有你喜欢的一种哟。
做法一:海梭鱼一条,番茄酱,番茄沙司,葱,姜,蒜,酒,酱油,糖,盐各适量。锅加热,放少许油,并放入姜片、葱段和拍散的蒜瓣。鱼擦干水分后,放入锅内。如果鱼肉的个头大,可以切成两三段,还可以在鱼肉表面划上几刀帮助入味。
一面煎好后,关火,等到大约6,6分钟温度降低后再翻面煎另一面,这样鱼皮就不破了。放入番茄酱和番茄沙司。番茄酱味道不如番茄沙司那样发甜、发咸,而且更加粘稠,番茄味道更浓郁,价格也更便宜。一大袋好象才一元钱。大约用两袋番茄酱,再放这样五六小包番茄沙司就可以了。
倒入红酒或者料酒。加适量水,少许酱油添味,倒适量糖和盐,然后用小火慢炖大约45分钟入味。最后大火收下汁即可装盘。
做法二:三斤左右的青鱼一条,鸡蛋一只,生粉,面粉,油,葱,姜,盐,糖,酱油,番茄酱,料酒各适量。先将鱼洗净,切块,用葱段,姜片,盐,料酒腌渍。其间用面粉,生粉,鸡蛋,酱油,盐打糊,一切就序后,将鱼挂糊开炸,炸至金黄即可捞出。如果想让鱼变得更酥焦,可以回锅炸两遍,但时间都不要太长。锅内留底油放入番茄酱煸炒,待番茄酱炒散兑入芡汁,放入盐糖适量调味,最后放入炸好的鱼块,稍煸炒即可出锅!
提醒:最好选择刺少、体形为细圆滚儿的鱼,这样比较容易入味。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。