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南方干鱼怎么做好吃(干鱼怎么做好吃)

导读 大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。南方干鱼怎么做好吃,干鱼怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、蒸。2、 咸...

大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。南方干鱼怎么做好吃,干鱼怎么做好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、蒸。

2、 咸鱼切块(厚度小指头粗细,想吃吃多少切多少),洗净装盘;生姜切成丝,撒在咸鱼上,再淋点花生油在上面(其他食用油也可以,以花生油味道最佳),水开后上锅蒸8-10分钟就行了。

3、 2、煎。

4、 咸鱼切块,洗净;姜切成丝;先下油,再下姜丝,再放咸鱼上去煎,煎至两面金黄即可。

5、   剩下的咸鱼,可以把它们全部切好,装在玻璃容器里,倒进食用油(最好是花生油)浸泡,这就是驰名的“油浸咸鱼”,是保存咸鱼较好是方法。

6、要吃时随时可以拿出来蒸或煎。

7、   干鱼先用水浸泡一天,目的一:泡掉多余的咸味,目的二:浸泡后的干鱼泡软后便于切块,而且便于清洗,因为,干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多。

8、下一步烧鱼:在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅,炸出香味后,放入鱼块翻炒,约3分钟左右,加入糖、料酒、少量红烧酱油,随后放入鱼块三分之一量的花生米加水用大火烧开,(花生米事先用水浸泡约1小时左右)然后,用小火再慢煮,不仅鱼的味道美,而且,花生米的味道也很好吃,假如喜欢吃辣,还可以在炸锅时放入辣椒。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。