红烧明太鱼的做法和步骤(红烧明太鱼)
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1、红烧鱼的做法 红烧鱼的做法简单是5eat家常菜的做法菜谱里的常见菜,红烧鱼口味属于,做法属红烧类。
2、 菜系及功效:家常菜谱 红烧鱼的制作材料:主料:鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。
3、 2、熟鸡肉约半两,切薄片。
4、 3、鲜蘑菇半两,切片。
5、 4、笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟。
6、 5、葱半两,切段。
7、 6、老姜一小块,切片。
8、 7、蒜两瓣,切片。
9、 8、酱油两大匙。
10、 9、淀粉一大匙,用水兑成芡汁。
11、 10、料酒一大匙。
12、 1香油一匙。
13、 12、盐、味精适量。
14、 红烧鱼的做法:将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。
15、 2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。
16、 3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
17、 4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
18、 5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。
19、 6、将鱼捞起装盘待用。
20、 7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。
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