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平遥小吃街哪里最有特色(平遥小吃)

导读 大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。平遥小吃街哪里最有特色,平遥小吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!  平遥小吃以面...

大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。平遥小吃街哪里最有特色,平遥小吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

  平遥小吃以面食为主,品种繁多,制作精细。有一面百样吃、用料广泛,不拘一格、吃法千变,百吃不厌三大特点,还有浇头、菜码两大讲究。平遥面食品种之多,连许多以面食为主、生长于山西的食客都叫不出名字,除大家所熟知的拉面、剔尖、削面等面食种类外,握溜面、瓠托儿、圪朵朵、切板板、握溜溜、油旋子等,恐怕正宗“老西儿”都叫不出名字来。此外,平遥还有碗秃、栲栳栳、过油肉、山药、水煎包、平遥牛肉等108 种特色小吃,有不少都较为游客熟悉。

  1、平遥碗托(秃)

  是平遥着名的风味面食小吃,最早由清代厨师董宣发明,距今已有百年历史。具有面质筋道、滑爽可口的特点。吃时既可凉拌又可热炒,一般夏天多以凉拌为主,具体办法是将碗托切成小条,佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。热炒则是由碗秃则、土豆丝、蒜肠、饼子加辣椒油快速翻炒,色香味俱全,远远站在路边香味扑鼻而来。这一小吃在古城大街小巷随处可见。

  2、莜面栲姥姥

  本是忻州地区的一种特色面食小吃,渐渐成为整个山西地区的特色食物之一。因外形似农家专门用来打水或装东西的一钟用具——“笆斗”,民间叫“栲栳”而得名。不仅名字奇特,制作也很讲究。用手掌将和好的莜面在光滑的板面上推卷成筒状,长寸许、薄如叶、色淡黄。之后挨个并排放置在蒸笼内,形似蜂窝,蒸熟即食。吃时最好蘸以羊肉或蘑菇汤,味道更是鲜美。

  3、水煎包

  这也是平遥名小吃之一,当地人们称之为煎包。其状扁圆,上下呈金黄色,外酥里鲜,馅儿有羊肉、猪肉、素菜等,品种多样,口感各异。

  4、手工月饼

  这一小吃在古城内随处可见。馅饼皮薄香脆,馅料有白糖、红糖、芝麻、花生仁等,有甜有咸,清香而不油腻。大的2 元,小的1 元。趁着刚刚出锅、热腾腾地吃最为美味可口。

  5、莜面搓鱼儿

  山西雁北、晋中和吕梁山区人民常食的一种面食。做法是用手搓后,成为两头尖、中间粗的鱼状,故而得名。搓鱼制法费工费时,吃法有多种,既可蒸熟热吃,也可凉吃或炒着吃、配菜焖吃。热吃可浇配羊肉臊子、炸酱卤、酸辣菜卤等荤素浇头;凉吃可拌各种汁料;炒吃则配绿豆芽焖炒,蘸以醋蒜汁而食。此外,用高梁面亦可照此法制作,吃起来别有风味。

  6、沙棘汁

  沙棘俗名醋柳,由于具有超凡的生命力而成为干旱地区的模范经济作物之一。沙棘汁酸甜爽口,还有一定的药用功效,因此也是健康饮品。平遥属于黄土高原边缘区,又是旅游热门,因此沙棘汁也被作为特产之一,摆满了平遥大街小巷的店铺和餐馆,瓶子上还赫然印着“平遥专供”。一般5 元/ 瓶。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。