大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。大蒜生吃有什么好处和坏处，大蒜生吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、研究表明，大蒜的营养价值高于人参，应列为保健品之首。

2、
大蒜是血管清道夫
大蒜研究所的研究人员指出，人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的。

3、许多日常食物，像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等，吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。

4、但是如果同时吃蒜，脂肪上升的趋势就会受到遏制。

5、
大蒜对降低高血压也有一定作用。

6、高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，连吃半月就可以降低血压。

7、
大蒜研究所的专家表示，每天都吃蒜，能够杀菌解毒、延长寿命。

8、常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。

9、而且，多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。

10、
熟吃不如生吃
大蒜研究所的专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。

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蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体———大蒜素。

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大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。

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但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。

14、大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。

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因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。

16、并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

17、
不是吃得越多越好
专家们还指出，吃大蒜并不是吃得越多越好。

18、因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。

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另外，大蒜不宜空腹食用。

20、因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。

21、
每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。