大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。好的母猪肉能吃吗，母猪肉能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉，准确叫法是“老母猪肉”。

2、老母猪肉是可以吃的，但是比较老，而且一般很少（种猪本来就是少量的），没有多少人吃。

3、以前的牛肉也很老，其实就和老母猪肉一样，因为以前的牛肉都是耕牛老了以后才被吃，现在则有了专门的菜牛（肉牛）。

4、西餐里面的牛排很嫩，不仅与火候有关，也和原料有关。

5、老牛喜欢吃嫩草，何况人呢。

6、 最好不要吃 母猪肉营养差，无香味。

7、更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。

8、食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。

9、因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。

10、 母猪皮粗而厚，显黄色（能用漂白粉刷掉），毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形，背脊上尤其明显。

11、因此，母猪皮常被卖主剥去，冒充无皮肉出售。

12、而肥猪肉则皮薄、细白，毛孔浅小.母猪的奶头长、粗大、较硬，故常被削掉.母猪的脂肪组织色黄、干涩，有力捏搓时，好像带有砂粒一样，并与肌肉分离；而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。

13、母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色；而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色，水灵细嫩。

14、母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗。

15、 母猪的骨髓呈污红色，且有黄色油样液体渗出；肥猪的骨髓中则无黄色油样液体.母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍，外面显得干涩，不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。

16、母猪头比较大，嘴巴长，嘴两边有较长的獠牙，猪蹄粗大且磨得扁平。

17、母猪肉很老，不易煮烂。

18、食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。

19、母猪肉猪皮比一般猪皮厚，毛孔也粗，臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味；特别瘦肉部分呈现深红色，比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深；腹部肌肉较松弛，肌肉与脂肪层易剥离；乳房部位的肉细、软、有皱纹，乳腺萎缩，有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。