大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。麻辣鳕鱼的家常做法，麻辣鳕鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、麻辣鳕鱼 鳕鱼去杂洗净，里面的黑皮要去净哦，切成2公分左右的段，水淀粉泡好，大约要不少淀粉，要稠点的，把你的鳕鱼放到里面能挂上白色的浆而稍下滴最好， 2、准备一只大碗，倒入醋，如果是米醋的话要一碗左右，糖加到醋的一半那么多，放适量的盐，味精，番茄酱，搅匀，再放些辣椒面少许，蒜切片，也放到碗汁里，尝尝，要酸甜适口就行了。

2、 3、锅上热油，六成热时把鳕鱼块一个个放入，定型后翻炸到金色，成熟捞出 4、等油到八九成热时，再倒入复炸一次，炸至色金黄而皮酥，用勺磕有啪啪的声音时捞出 5、锅留底油，把碗汁倒入炒至沸开，把炸好的鱼块倒入，把汤汁挂匀就好了。

3、还有，汤不要多，如果做一盘鳕鱼的话，一大碗汁就足够了，还有炒的时间一定要短，不然鱼块的酥壳就会回软的。

4、 香煎银鳕鱼的做法 原料：4片鳕鱼（每片约180克），2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。

5、 做法： 在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。

6、 2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。

7、 3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。

8、 4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。

9、食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。