大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。什么菜好吃又好做的家常菜，什么菜好吃又好做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、一般的青菜都是清炒,蒜蓉炒.……其实还有很多种做法。

2、 常见青菜有:空心菜,菠菜,油麦菜,菜胆,地瓜叶,红苋菜,白苋菜,生菜,桐沃菜,广东菜心,娃娃菜,奶白菜,塔菜,花菜,西兰花,高丽菜.芥菜.木耳菜…… 做法: 1.清炒和蒜蓉炒大家都会了,这就不介绍了!~ 2.上汤:带叶子的青菜烫熟,放在盘中,将炸蒜头,草菇下锅中煸香.放少许水(用大骨汤更好),放少许盐.味精.鸡粉,调出上汤淋在烫好的青菜上即可! 3.蚝油:青菜烫熟,摆放在盘子里,锅中下少许水(大骨汤也可以),下少许蚝油,味精,盐,白糖,老抽,最后在用生粉勾芡,淋上油,将芡汁淋在菜上面即可! 4.豆豉鲮鱼炒:将鲮鱼罐头和蒜蓉,红辣椒丝在锅中煸香,下青菜,盐,味精,鸡粉,少许水炒熟即可,最好是炒油麦菜! 5.红椒丝豆腐乳炒:将豆腐乳压碎与红辣椒丝下锅中煸香,下盐,味精,鸡粉少许水炒熟即可!(豆腐乳有咸味不能放太多,一次放一块.红白豆腐乳都可以!) 6.姜丝炒:姜丝煸香,下青菜,盐,味精,鸡粉,少许水炒熟即可!最后还要放少许油! 7.辣椒炒:辣椒要用干的辣椒(比较辣).此菜适合四川,湖南,江西,安徽的朋友.辣椒下锅,立即下青菜和水少许爆炒,放盐味精,鸡粉炒熟即可.油可以多点,味道可以重点,辣的菜要够辣够咸才有味道!! 8.铁板黑椒炒:这菜适合有梗的青菜,比如空心菜,广东菜心,.青菜烫熟,用黑椒酱爆炒,再放在烧热的铁板上!放上红辣椒丝,此菜的黑胡椒酱各个超市都有卖. 9.凉拌:青菜烫熟,用生抽,味精,蒜蓉,红辣椒丝,拌均匀即可! 10.XO酱炒:XO酱比较贵,但是还是要介绍一下这个做法,尤其是做高丽菜比较好!青菜下锅生炒,放少许水,少许酱油,快要起锅的时候放入XO酱,味精,盐少许,油少许,大火炒熟即可!(刚开始要用中火炒) 11.虾米炒:虾米和蒜蓉下锅煸香,下青菜,盐,味精,鸡粉,白糖,炒熟即可!此做法用芥菜比较好吃! 上汤淋在烫好的青菜上的做法比较有营养，最好吃的要看您是那里人，喜欢那种口味了。

3、 西红柿炒鸡蛋 西红柿炖牛腩 西红柿鸡蛋汤 青椒炒鸡蛋 青椒肉丝 醋溜白菜 醋溜土豆 土豆丝炒肉丝 凉拌拍黄瓜 都是又好吃又容易做的家常菜 西红柿炒鸡蛋 先把油弄的热热的把鸡蛋煎一下 记得油要多放 最好能剩下点 鸡蛋不要拿出 再放西红柿 放盐鸡精等 把西红柿炒一会就能出锅了 另外的做法： 将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

4、 2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

5、 3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

6、 4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

7、 西红柿炒鸡蛋（1） 做法： 将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

8、 2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

9、 3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

10、 4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

11、 炒制此菜时，要旺火速成。

12、 　 西红柿炒鸡蛋（2） 原料： 鸡蛋5个，西红柿150克，青豆50克，植物油6汤匙，盐1茶匙，糖2汤匙，味精适量。

13、 做法： 将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用；青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。

14、 2、将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。

15、 3、炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐、味精，调好咸淡，炒匀后出锅即成。

16、 炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩。

17、 　 西红柿炒鸡蛋（3） 原料： 鸡蛋4个，西红柿150克，猪油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。

18、 做法： 将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

19、 2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。

20、 3、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。

21、 4、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。

22、 Dawnrain: 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

23、 　 西红柿炒鸡蛋（4） 原料： 鸡蛋4个，西红柿150克，小辣椒3个，油5汤匙，盐、糖各适量，水淀粉2汤匙。

24、 做法： 将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用；小辣椒去蒂去籽切小块待用。

25、 2、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用。

26、 3、炒锅置于中火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用。

27、 4、留余油烧热，下西红柿、辣椒煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成 糖醋排骨 主料：剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎） 配料：糖，醋，酱油，芝麻适量 第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨汆一遍，目的是去血沫。

28、 夹出排骨。

29、 第二步：重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱 油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。

30、倒入芝麻炒香。

31、即可装盘。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。